• LA PLANCHE DU MAQUIGNON

  25.90€

  (servie bleue, environ 220 g par personne), beurre à l’échalote, frites maison, salade

• ONGLET DE BOEUF

  24.90€

  300 G environ frites maison salade, sauce au choix

• LA PIÈCE DU BOUCHER

  22.40€

  environ 220 g, frites maison, salade, sauce au choix

• LE TARTARE DE BOEUF CANTALOU

  18.90€

  oignons, basilic, huile d’olive, cantal

• LE TARTARE DE BOEUF TRADITION

  18,90€

  câpres, oignons, cornichons, persil, jaune d’oeuf, ketchup, sauce Worcestershire, (préparé par soins ou non préparé)

• LE CARPACCIO DE BOEUF AU CANTAL

  18.90€

  Huile de noisette, vinaigrette de cidre, éclats de noisettes grillées, roquette, frites maison

• FOIE GRAS

  15.60€

  mi-cuit maison et sa brioche fondante, compotée d’oignons rouge au vinaigre balsamique

• TERRINE FORESTIERE MAISON

  8.70€

  et son pain grillé

• PLANCHE DE CHARCUTERIE

  15.30€

  de nos terroirs

• LES OEUFS PARFAITS FACON MEURETTE

  8.30€

  Pain grillée

• LE PETIT CARPACCIO DE BOEUF AU CANTAL

  9.30€

  Huile de noisette, vinaigrette de cidre, éclats de noisettes grillées, roquette

• LA ROSACE DE TRUITE FUMEE

  15.30€

  tartare de chèvre frais aux noix et sa roquette

• ARBRE À SAUCISSONS

  22.90€

NOS SALADES

• LA TARENTAISE

  13.90€

  16.80€

  Truite fumée, miettes de thon, avocat, pamplemousse, tomate séchées, tomates cerises, œuf parfait, salade

• LA LIMAGNE

  13.90€

  16.80€

  Gésiers confits, magret de canard fumé, pomme grenaille, framboises fraîches, lamelle de pomme de terre, salade

• LA PUY MARY

  12.70€

  15.40€

  Poulet rôti, copeaux de cantal jeune, oignons frits, sauce crème de cantal, croûtons, tomates cerise, oeuf parfait, salade mélangée

• LA FOREZIENNE

  12.90€

  15.70€

  Lard grillée, toast de fourme d’Ambert fondue, tomates cerises, salade

• LE PLAT DU JOUR

  12.60€

  selon arrivage uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

• LA TRUFFADE MAISON

  19.90€

  Jambon sec d’Auvergne, lard, salade mélangée

• LA FONDUE AU SAINT-NECTAIRE

  19.90€

  et ses pommes vapeur, jambon d’Auvergne, saucisson sec, salade

• LE RISOTTO DE LENTILLES CAVIAR AU CANTAL

  14.90€

  (Pour les végétariens)

• LA BALLOTINE DE POULET D’AUVERGNE AUX CEPES

  22.90€

  Cuite à basse température petits légumes printaniers, pomme grenailles, jus corsé

• L’ANDOUILLETTE GRATINEE AU ST NECTAIRE

  19.20€

  Frites maison, salade

• SAUCISSON CHAUD RÔTI

  18.70€

  risotto de lentilles caviar au cantal

• FILET DE BAR RÔTI

  25.80€

  Vinaigrette de légumes croquants au vinaigre balsamique, pomme vapeur

• POËLLEE DE ST-JACQUES ALLER-RETOUR

  29.70€

  Crémeux de lentilles caviar au cantal, tuiles croustillantes aux noisettes

• LE BURGER AUVERGNAT

  19.50€

  Salade mélangée, tomates fraîches, St-Nectaire, pickles d’oignons rouges, sauce cocktail, Bacon

• LE BURGER L’AMBERTOIS

  19.50€

  Salade mélangée, tomates fraîches, Fourme d’Ambert, pickles d’oignons rouges, sauce cocktail, Bacon

• PAVLOVA AUX FRUITS

  8.40€

  Meringue, chantilly, fruits frais, sorbet framboise, glace vanille

• LES PROFITEROLES

  8.30€

  glace vanille, sauce chocolat et chantilly

• ÎLE FLOTTANTE CROQUANTE DE MAMIE

  8.20€

  et sa crème anglaise

• COULANT AU CHOCOLAT

  8.50€

  glace vanille

• LE CAFÉ GOURMAND

  8,90€

• TARTELETTE DU MOMENT

  8.40€

  Et sa glace « maison »

• LA SUGGESTION DU CHEF

  8.60€

  Et sa glace « maison »

• FRUITS FRAIS RAFRAÎCHIS

  7.90€

  méli-mélo de fruits de saison dans leur sirop

• LA FAISSELLE « COEUR DE FERMIER »

  5.10€

  Servie avec coulis de fruits, miel ou nature

• LE CHARIOT DE FROMAGE D’AUVERGNE

  9.90€

  et sa confiture

• 2 boules

  5.30€

• Supplément coulis ou chantilly

  1,60€

• DAME BLANCHE

  8.80€

  3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly

• SUNDAY CARAMEL

  8,80€

  1 boule vanille, 2 boules caramel, sauce caramel, chantilly

• COLONEL

  8,90€

  2 boules citron vert, 4 cl de vodka

• POIRE WILLIAMS

  8,90€

  2 boules de poire, 4 cl de poire williams

• CHOCOLAT LIÉGEOIS

  8,80€

  1 boule vanille, 2 boules chocolat cookies, sauce chocolat, chantilly