Carte Suggestions
LE BOEUF OU LE CRU
VIANDES SÉLECTIONNÉES DE RACE FRANÇAISE
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LA PLANCHE DU MAQUIGNON
25.90€
(servie bleue, environ 220 g par personne), beurre à l’échalote, frites maison, salade -
ONGLET DE BOEUF
24.90€
300 G environ frites maison salade, sauce au choix -
LA PIÈCE DU BOUCHER
22.40€
environ 220 g, frites maison, salade, sauce au choix -
LE TARTARE DE BOEUF CANTALOU
18.90€
oignons, basilic, huile d’olive, cantal -
LE TARTARE DE BOEUF TRADITION
18,90€
câpres, oignons, cornichons, persil, jaune d’oeuf, ketchup, sauce Worcestershire, (préparé par soins ou non préparé) -
LE CARPACCIO DE BOEUF AU CANTAL
18.90€
Huile de noisette, vinaigrette de cidre, éclats de noisettes grillées, roquette, frites maison
Tout Commence ici
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FOIE GRAS
15.60€
mi-cuit maison et sa brioche fondante, compotée d’oignons rouge au vinaigre balsamique -
TERRINE FORESTIERE MAISON
8.70€
et son pain grillé -
PLANCHE DE CHARCUTERIE
15.30€
de nos terroirs -
LES OEUFS PARFAITS FACON MEURETTE
8.30€
Pain grillée -
LE PETIT CARPACCIO DE BOEUF AU CANTAL
9.30€
Huile de noisette, vinaigrette de cidre, éclats de noisettes grillées, roquette -
LA ROSACE DE TRUITE FUMEE
15.30€
tartare de chèvre frais aux noix et sa roquette -
ARBRE À SAUCISSONS
22.90€
PERSONNE N’EST PARFAIT !
NOS SALADES
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LA TARENTAISE
13.90€
16.80€
Truite fumée, miettes de thon, avocat, pamplemousse, tomate séchées, tomates cerises, œuf parfait, salade -
LA LIMAGNE
13.90€
16.80€
Gésiers confits, magret de canard fumé, pomme grenaille, framboises fraîches, lamelle de pomme de terre, salade -
LA PUY MARY
12.70€
15.40€
Poulet rôti, copeaux de cantal jeune, oignons frits, sauce crème de cantal, croûtons, tomates cerise, oeuf parfait, salade mélangée -
LA FOREZIENNE
12.90€
15.70€
Lard grillée, toast de fourme d’Ambert fondue, tomates cerises, salade
SAVEURS DU TERROIR
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LE PLAT DU JOUR
12.60€
selon arrivage uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés -
LA TRUFFADE MAISON
19.90€
Jambon sec d’Auvergne, lard, salade mélangée -
LA FONDUE AU SAINT-NECTAIRE
19.90€
et ses pommes vapeur, jambon d’Auvergne, saucisson sec, salade -
LE RISOTTO DE LENTILLES CAVIAR AU CANTAL
14.90€
(Pour les végétariens) -
LA BALLOTINE DE POULET D’AUVERGNE AUX CEPES
22.90€
Cuite à basse température petits légumes printaniers, pomme grenailles, jus corsé -
L’ANDOUILLETTE GRATINEE AU ST NECTAIRE
19.20€
Frites maison, salade -
SAUCISSON CHAUD RÔTI
18.70€
risotto de lentilles caviar au cantal
SAVEURS DE LA MER
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FILET DE BAR RÔTI
25.80€
Vinaigrette de légumes croquants au vinaigre balsamique, pomme vapeur -
POËLLEE DE ST-JACQUES ALLER-RETOUR
29.70€
Crémeux de lentilles caviar au cantal, tuiles croustillantes aux noisettes
LES BURGERS OUI, MAIS « FAITS MAISON »
Pain brioché maison, steak haché frais « Aubrac »150 g
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LE BURGER AUVERGNAT
19.50€
Salade mélangée, tomates fraîches, St-Nectaire, pickles d’oignons rouges, sauce cocktail, Bacon -
LE BURGER L’AMBERTOIS
19.50€
Salade mélangée, tomates fraîches, Fourme d’Ambert, pickles d’oignons rouges, sauce cocktail, Bacon
PLAISIRS ET GOURMANDISES « maison »
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PAVLOVA AUX FRUITS
8.40€
Meringue, chantilly, fruits frais, sorbet framboise, glace vanille -
LES PROFITEROLES
8.30€
glace vanille, sauce chocolat et chantilly -
ÎLE FLOTTANTE CROQUANTE DE MAMIE
8.20€
et sa crème anglaise -
COULANT AU CHOCOLAT
8.50€
glace vanille -
LE CAFÉ GOURMAND
8,90€
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TARTELETTE DU MOMENT
8.40€
Et sa glace « maison » -
LA SUGGESTION DU CHEF
8.60€
Et sa glace « maison » -
FRUITS FRAIS RAFRAÎCHIS
7.90€
méli-mélo de fruits de saison dans leur sirop -
LA FAISSELLE « COEUR DE FERMIER »
5.10€
Servie avec coulis de fruits, miel ou nature -
LE CHARIOT DE FROMAGE D’AUVERGNE
9.90€
et sa confiture
Nos Glaces
NOS PARFUMS : vanille, chocolat cookies, framboise, caramel fleur de sel, citron vert, poire.
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2 boules
5.30€
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Supplément coulis ou chantilly
1,60€
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DAME BLANCHE
8.80€
3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly -
SUNDAY CARAMEL
8,80€
1 boule vanille, 2 boules caramel, sauce caramel, chantilly -
COLONEL
8,90€
2 boules citron vert, 4 cl de vodka -
POIRE WILLIAMS
8,90€
2 boules de poire, 4 cl de poire williams -
CHOCOLAT LIÉGEOIS
8,80€
1 boule vanille, 2 boules chocolat cookies, sauce chocolat, chantilly